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专业店铺考验连锁经营模式 |
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涉及轻工领域的食品、家居用品、珠宝首饰、工艺品、玩具、婴儿用品等专营品牌纷纷将在8月的国际特许加盟（上海）展览会上亮相，其中海外品牌的比例甚至达到40%，中国特许加盟市场纷争局面愈演愈烈。对此，专家指出--
中国连锁经营协会统计，到2005年底，我国特许体系达到2320个，涉及行业有60多个，加盟店铺总数达到16.8万个，是世界上特许体系最多的国家。
从发展趋势来看，进入我国的特许经营品牌的经营范围，已经由原来的综合经营发展到以某类产品为主的专业性较强的专卖店。
专家指出，由于特许经营给中小企业和个人创业者提供了站在巨人肩膀上的机会，因此目前的特许经营看起来就像一块肥肉，谁都想抓住机会咬一口。加盟商的专业化不足，势必会严重制约其发展和扩张。
8月的上海，即将迎来又一次国际特许加盟（上海）展览会。仅在4个月前，第八届中国特许展才刚刚闭幕。
与以往不同，记者从中国连锁经营协会了解到，由于来自美国、德国、法国、新加坡等国的特许品牌加入，2006国际特许加盟（上海）展览会的海外品牌比例将达到40%。其中，由美国领事馆商务处组织的美国展团中，将包括世界知名快餐品牌赛百味、棒约翰、百思乐，美国最大的经济型连锁酒店速8（Super8Hotels），全美最大的医药连锁店美信（MedicineShoppe），全球早教第一品牌金宝贝（Gymboree）等，还有由德国特许经营协会推出的MusikschuleFroehlich（音乐学校）、Cup&Cino（卡布奇诺咖啡屋）、Town&Country（屋宇制造）等多个行业的特许品牌。
“从发展趋势来看，进入我国的特许经营品牌的经营范围，已经由原来的综合经营发展到以某类产品为主的专业性较强的专卖店。”长期关注连锁经营课题的崔祥教授不无担心地表示，“由于特许经营给中小企业和个人创业者提供了站在巨人肩膀上的机会，因此目前的特许经营看起来就像一块肥肉，谁都想抓住机会咬一口。加盟商的专业化不足，势必会严重制约其发展和扩张。”
特许加盟的连锁模式难以适应专业市场目前，本届展览会已吸引90多个参展品牌，涉及零售、西式快餐、中式快餐、中式正餐、休闲饮品、洗衣、家装、家居用品、儿童教育、美容健身、地产中介、经济型酒店、家政服务、数码产品服务等20多个行业，其中零售行业中又包含服装、珠宝手饰、药品、工艺品、玩具、婴儿用品等专卖店。
崔祥教授分析，以往国内连锁经营仍然以综合型卖场为主，而此次参展的日用品品牌，不同于以往，大多是针对专门的日用品或某一领域的细分市场，专业性是其明显的特征。因此，专业店铺的经营难度肯定高于国际流行的便利店模式。
据中国连锁经营协会统计，到2005年底，我国特许体系达到2320个，涉及行业有60多个，加盟店铺总数达到16.8万个，是世界上特许体系最多的国家。
以连锁经营中的“洋老大”--家乐福超市为例，在短短不到两个月的时间里，几乎成为媒体报道的焦点，先是触目惊心的“咸鱼干生蛆”，之后又被指“售卖标注2007年生产的面包”，接下来又是“粽子包装生产日期可随意涂改”……近日，又爆出其小家电存在严重质量问题的新闻。崔祥教授认为，“特许经营与加盟连锁是国内目前最具活力的商业模式之一。但相比西方经过一两百年发展起来的相对成熟的特许经营与加盟连锁模式，我国的特许经营与加盟连锁由于发展速度过快，一些问题开始逐渐暴露。”崔祥教授告诉记者，以餐饮加盟连锁为例，有调查数据显示，80％的餐饮连锁企业触礁而归。但即便如此，加盟连锁的热潮在中国却方兴未艾。
管理欠缺加盟店容易大起大落记者昨天在网络上搜索“投资项目”，各类加盟店竟是成千上万，每个项目的启动资金在几万元至数百万元不等。北京一销售工艺品的加盟商在电话里告诉记者：“只要拿出5万块钱，1个月左右就能开店，不出半年就能收回成本，每个月利润过千元。”
低成本的加盟店已经扎堆，所涉及的行业主要包括小食品、玩具、头饰等日用消费品。
在北京的大街小巷，每条商业聚集的街边，都能看见一两家类似的加盟店，大都是由中小投资者开设，六成左右投资者的周转资金都压在单体项目上。
“想自己做点买卖，但没有经验，选择加盟店门槛低，自我感觉风险也小一些。”一位打算投资加盟店的马先生说。
代理某婴幼儿生活用品的一位加盟授权商向记者透露：“现在这样的加盟店太多了，光我这儿签订的代理销售就有七八家，其他行业则不计其数，各个行业加起来，少说也有上千家，不管是谁授权加盟，店开张后他们就不管了。”
记者了解到，各类加盟店大部分都没有后期管理，即使有的话，也仅仅是供货，并不提供管理方面的服务。
崔祥还表示，很多专业产品的加盟店，都没有真正形成一种品牌式的管理体系，从而决定这种经营模式只是肤浅的加盟连锁，既没有统一的技术管理，开店标准也低，虽然会因产品的特殊性而迅速走红，但大多以大起大落告终。
他建议，加盟商要有长久经营的意识，加强管理和对品牌的经营。作为投资者，最好选择有品牌、有真正技术优势的现代品牌。加盟商和授权商要签定契约，约定双方的义务，这样才有保障。
链接：自《商业特许经营管理办法（试行）》发布以来，特许连锁开始在国内普及。而在2004年，特许体系的总数增加10.5%，达到2100个；加盟店总数增长38%，达到12万个；特许体系平均拥有加盟店数量为57个；企业经营规模比上一年(每个特许体系拥有46个加盟店)有明显增长。据了解，截止到去年底，各业态的加盟扩张速度存在很大差异，汽车养护、家装、房屋中介行业扩张速度较快，图书音像连锁企业的发展速度迟缓。从各行业开展特许连锁经营的企业数量看，餐饮企业和零售企业数量最多，分别占到特许企业总数的34%和31%，其他行业和业态则占35%。
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